小女張氏

每到熱炒店鹹蛋系列是小女的必點款

不論是杏鮑菇、苦瓜、蝦仁只要加了鹹蛋我都愛~~~

但從來沒試過自己煮，總覺得那是需要高深的廚藝才有辦法做到

只是沒想到一場疫情盡讓我認識到鹹蛋炒杏鮑菇竟可以簡單到懷疑人生~

還是貧窮限制我的想像~

請見以下分曉

【 食材 】

杏鮑菇約500g - 切塊(不要太小塊會沒口感)

(以前我常在想，這些食譜家到底怎麼量菜的克數，難道他們都有秤重機

反正我家只有體重機，最後發現通常超市上都會貼這份菜有幾g~真是貼心!)

蒜頭 4~5瓣 (切末)

(喜歡蒜味的可以多加，視個人口味即可)

鹹蛋2顆 (挖出拌碎 )

蔥花適量

(點綴用，不加也沒差)

【 烹調1 】

中小火熱鍋加油，先下蒜頭爆香，在下鹹蛋

炒個30~40秒

【 烹調2 】

下杏鮑菇，慢慢炒到杏鮑菇變軟並且有稍微出水

在多炒一下下讓鹹蛋稍微乾一些可以"把"在杏鮑菇上

最後撒上蔥花攪兩下

關火  完工，起鍋

不需鹽或調味料因為鹽蛋本身的鹽度有夠

就不用再多加，頂多可以撒些黑胡椒粒比較香喔!

是不是簡單到懷疑人生

只要你的杏鮑菇沒被炒乾掉通常都是好吃到可以嫁了

記得~學起來阿!

這道菜可以來騙男人

哈哈哈哈~