京鼎樓一句話:「芋泥鴨值得一試」
於中山區的【京鼎樓】就在鼎鼎大名的米其林推薦的【雞家莊】隔壁，用餐當日幾乎八成都是日本遊客，形成不坐飛機也置身日本的幻覺~哈!可見條通至林森北這區對於觀光發展上很是成功。網上一查才發現【京鼎樓】於日本開了超多家分店還有日文官網無論是訂位系統、聯名活動、餐飲類型都更加豐富與完善，反之台灣僅有FB相比下倒是樸素許多，原來戰場在海外呀! 而【京鼎樓】 創立人陳任貴先生一家三兄弟都在鼎泰豐習藝而後開店，類似的故事在永和【五草車】也是如此，這次就來看看遍地開花的「小鼎泰豐」子弟兵的手藝摟!
小籠包 $140/6顆
【鼎泰豐】的小籠包堪稱台灣之光，第一次品嘗【京鼎樓】肯定要先試試原味才能一分高下! 外型【京鼎樓】的小籠包外皮一看便知比【鼎泰豐】厚上一些，摺痕也沒有那麼細緻，不過裡頭的湯汁卻比【鼎泰豐】多上許多約可盛滿一湯匙，湯頭清爽不膩口。最重要的配角"薑絲"切的粗上許多，搭配小籠包入口確實口感上精緻感落了幾分，不過與醋、醬油整體融合後的調味上倒也沒什麼大問題，若在評的細一點稍稍欠了點"鮮"~【京鼎樓】的小籠包大約是介於一般市售的與【鼎泰豐】中間，有館子的水準卻少了出彩與記憶度。不過更多網友推薦芋泥、烏龍茶等變化版口味的小籠包或許也不錯喔!
推~芋泥鴨
翻開菜單看到芋泥鴨時小女真是喜出望外，因為芋泥鴨不常見可味道很不錯，喜孜孜的點來試試~但芋泥鴨並沒有在點菜單上要另外跟服務人員點，可能是新菜色吧!
外層表皮非常輕薄細酥不油不膩深得小女喜愛，芋泥綿糯軟滑，鴨肉身在其中帶來一抹咬勁與肉香，口感的層次上非常滿意，若是芋頭的香與甜可以更明顯的話應該會更加精采，但也不妨礙小女喜愛那酥香與棉糯交纏的美好，難怪網友都推"芋泥小籠包"原來他們的芋泥更是一絕!
[芋泥鴨]有另附一碗沾醬，鹹甜之中有種說不出到不明的錯愛感，哈哈哈~真的不配阿! 倒不如單吃或是沾上一點胡椒鹽會更合適喔。
排骨炒飯 $220
肉眼可見的肉量與飯量如座小山滿滿當當的端上桌，完全是壯漢食量的等級，這份量【鼎泰豐】肯定比不上，而炸排骨泛出的油膩感與炒飯不夠晶亮的狀態卻形成強烈對比。【鼎泰豐】的排骨炒飯在小女心中甚至勝過小籠包的強悍，可【京鼎樓】的在視覺上以份量取勝，其他吃看看就知道了!
炸排骨厚實大塊算一算大約有六~七片看起來非常爽，肉質軟不乾柴好撕咬，以炸物來論氣味上稍嫌不夠香，無論是油炸香氣或排骨香氣尚有欠缺，麵衣酥脆度也較少
炒飯屬於軟綿流派並未粒粒分明不過也不會全無彈性，或許是為了搭配炸排骨所以調味頗淡，可惜處在於炒飯的蛋、青蔥或是鑊氣都不明顯。整體評價份量無庸置疑是壓倒性的勝利，至於其他就中規中矩。
推~流沙奶皇包 $120/3顆
內餡豐富的奶皇包千萬別一口咬下，那奶皇勢必會毫不猶豫噴射爆漿，所以建議大家最好是小口小口的吃比較不會釀成災難。奶黃餡料帶著鹹蛋黃的香氣濃郁美味，現蒸的包子皮彈潤澎軟，一連吃下兩顆真的是最好的收尾甜點。
【小女呢喃】
這次小試【京鼎樓】其實菜色都有館子的水準也不差，出乎意料地愛上這次的配角"芋泥鴨"，而主角"小籠包"和"排骨炒飯"因為心中已經有【鼎泰豐】作為對比下確實還是有所落差但訂價也不同，一分錢一分貨很能理解，相較下兩者打平的是"奶皇包"都一樣的美味。【京鼎樓】菜色多與【鼎泰豐】極為相似，炒手、牛肉麵、炒青菜樣樣不少，但若能再有多幾道像是"芋泥鴨"的獨家特色菜會更加分。
留言列表
