京鼎樓【台北中山】老闆出自鼎泰豐,中山美食特色小籠包@小女張

京鼎樓一句話:「芋泥鴨值得一試」

於中山區的【京鼎樓】就在鼎鼎大名的米其林推薦的【雞家莊】隔壁,用餐當日幾乎八成都是日本遊客,形成不坐飛機也置身日本的幻覺~!可見條通至林森北這區對於觀光發展上很是成功。網上一查才發現【京鼎樓】於日本開了超多家分店還有日文官網無論是訂位系統、聯名活動、餐飲類型都更加豐富與完善,反之台灣僅有FB相比下倒是樸素許多,原來戰場在海外呀! 而【京鼎樓】 創立人陳任貴先生一家三兄弟都在鼎泰豐習藝而後開店,類似的故事在永和【五草車】也是如此,這次就來看看遍地開花的「小鼎泰豐」子弟兵的手藝摟!

京鼎樓【台北中山】老闆出自鼎泰豐,中山美食特色小籠包@小女張

小籠包  $140/6

【鼎泰豐】的小籠包堪稱台灣之光,第一次品嘗【京鼎樓】肯定要先試試原味才能一分高下! 外型【京鼎樓】的小籠包外皮一看便知比【鼎泰豐】厚上一些,摺痕也沒有那麼細緻,不過裡頭的湯汁卻比【鼎泰豐】多上許多約可盛滿一湯匙,湯頭清爽不膩口。最重要的配角"薑絲"切的粗上許多,搭配小籠包入口確實口感上精緻感落了幾分,不過與醋、醬油整體融合後的調味上倒也沒什麼大問題,若在評的細一點稍稍欠了點""~【京鼎樓】的小籠包大約是介於一般市售的與【鼎泰豐】中間,有館子的水準卻少了出彩與記憶度。不過更多網友推薦芋泥、烏龍茶等變化版口味的小籠包或許也不錯喔!

京鼎樓【台北中山】老闆出自鼎泰豐,中山美食特色小籠包@小女張

~芋泥鴨

翻開菜單看到芋泥鴨時小女真是喜出望外,因為芋泥鴨不常見可味道很不錯,喜孜孜的點來試試~但芋泥鴨並沒有在點菜單上要另外跟服務人員點,可能是新菜色吧!

京鼎樓【台北中山】老闆出自鼎泰豐,中山美食特色小籠包@小女張

京鼎樓【台北中山】老闆出自鼎泰豐,中山美食特色小籠包@小女張

外層表皮非常輕薄細酥不油不膩深得小女喜愛,芋泥綿糯軟滑,鴨肉身在其中帶來一抹咬勁與肉香,口感的層次上非常滿意,若是芋頭的香與甜可以更明顯的話應該會更加精采,但也不妨礙小女喜愛那酥香與棉糯交纏的美好,難怪網友都推"芋泥小籠包"原來他們的芋泥更是一絕!

京鼎樓【台北中山】老闆出自鼎泰豐,中山美食特色小籠包@小女張

[芋泥鴨]有另附一碗沾醬,鹹甜之中有種說不出到不明的錯愛感,哈哈哈~真的不配阿! 倒不如單吃或是沾上一點胡椒鹽會更合適喔。

京鼎樓【台北中山】老闆出自鼎泰豐,中山美食特色小籠包@小女張

排骨炒飯 $220

肉眼可見的肉量與飯量如座小山滿滿當當的端上桌,完全是壯漢食量的等級,這份量【鼎泰豐】肯定比不上,而炸排骨泛出的油膩感與炒飯不夠晶亮的狀態卻形成強烈對比。【鼎泰豐】的排骨炒飯在小女心中甚至勝過小籠包的強悍,可【京鼎樓】的在視覺上以份量取勝,其他吃看看就知道了!

京鼎樓【台北中山】老闆出自鼎泰豐,中山美食特色小籠包@小女張

京鼎樓【台北中山】老闆出自鼎泰豐,中山美食特色小籠包@小女張

炸排骨厚實大塊算一算大約有六~七片看起來非常爽,肉質軟不乾柴好撕咬,以炸物來論氣味上稍嫌不夠香,無論是油炸香氣或排骨香氣尚有欠缺,麵衣酥脆度也較少

京鼎樓【台北中山】老闆出自鼎泰豐,中山美食特色小籠包@小女張

炒飯屬於軟綿流派並未粒粒分明不過也不會全無彈性,或許是為了搭配炸排骨所以調味頗淡,可惜處在於炒飯的蛋、青蔥或是鑊氣都不明顯。整體評價份量無庸置疑是壓倒性的勝利,至於其他就中規中矩。

 

~流沙奶皇包  $120/3

內餡豐富的奶皇包千萬別一口咬下,那奶皇勢必會毫不猶豫噴射爆漿,所以建議大家最好是小口小口的吃比較不會釀成災難。奶黃餡料帶著鹹蛋黃的香氣濃郁美味,現蒸的包子皮彈潤澎軟,一連吃下兩顆真的是最好的收尾甜點。

 

【小女呢喃】

這次小試【京鼎樓】其實菜色都有館子的水準也不差,出乎意料地愛上這次的配角"芋泥鴨",而主角"小籠包""排骨炒飯"因為心中已經有【鼎泰豐】作為對比下確實還是有所落差但訂價也不同,一分錢一分貨很能理解,相較下兩者打平的是"奶皇包"都一樣的美味。【京鼎樓】菜色多與【鼎泰豐】極為相似,炒手、牛肉麵、炒青菜樣樣不少,但若能再有多幾道像是"芋泥鴨"的獨家特色菜會更加分。

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