吳留手一句話：「吳留手果然無留手，多年來依舊爆擊小女的胃」
開業多年的吳留手起源台北現已發展到台中，名氣自是不在話下，但餐飲老店最嚴苛的考驗者就是時間
剛開始人氣沸騰時的鋒頭一直到雨後春筍後輩的追趕，或者大環境的變遷下是否能穩定維持
再次回到吳留手用餐小女確信他做到了!!
店內一直維持日式居酒屋的風貌，除了一樓座位市民店還有地下室，空間應該不小
牆上貼滿日式海報映出濃濃的風情
吧台上燈盞與窗櫺的選用使人感到恍然來到日本深夜食堂劇裡，深夜寂靜的街道冷清中帶來一點暖黃的安定
上至牆面的海報貼紙下至桌上瓶瓶罐罐與許多小擺飾竟一點灰塵都沒有，可見店家整潔用心程度
放眼望去廚房內也是一乾二淨，不鏽鋼上一點油漬都沒
低消$500/人+10%，店內飲用水需購買礦泉水
主要以串燒為主，其他炸物、炒物、甜點少許，以東區居酒屋價格而論偏高不過真的好吃啦!
用餐期間服務人員態度都不錯，動作迅速，出餐速度也很平均
豪邁奔放代表-鹽烤牛小排二串 $260
單串要價130元著實不便宜幾乎一口就要45元左右，但總是能甘之如飴的點下去，
便宜的牛肉串小女也吃過，切得很薄一點口感也沒有，肉質粉粉的，有些甚至吃起來像是組合肉，所以一分錢一分貨啦!
炭火的煙燻焦香衝溢口鼻光這點就已讓小女魂牽一半，大方厚實的尺寸在口感上充分發揮牛小排迷人的嚼勁
牛小排特色都帶點筋，咀嚼中越嚼越香之餘偶爾的小筋更加乘肉質的豪邁奔放，爽且快的暢淋感只有真實的肉質與厚切才能披靡
讓小女充分感受到"越嚼越香"與"嚼不爛"的差異，猶如在蒙古大草原馳騁奔跑
小家碧玉代表-雞肉蔥串二串 $140
雞肉小女最愛原味加點鹽與蔥的組合，吃多了居酒屋依舊鍾愛鹽烤原汁原味的呈現，吳留手的雞肉串表現正常
小女私心最好吃的雞肉串莫屬東區鳥家，肉量和保水度優等，有機會大家也可去吃看看
平常小女不愛烤焦的蔥，但這半焦的蔥與雞肉混合在一起盡是如此的完美，
焦香與蔥的刺激感讓僅鹽烤的雞肉頓時香氣迷人~明豔四射
沒想到半焦的蔥盡是雞肉串靈魂的開關
【驚艷大推】培根蘆筍捲二串 $120
其他肉串都表現良好，只是這位鮮少出現在小女菜單裡，
當日信手捏來想說吃點原肉以外的組合試試竟讓小女驚艷連連
不以超市常見的小蘆筍結成一束，改為高檔牛排店裡才會出現的粗大蘆筍，冒著可能苦、澀的風險大膽運用，值得鼓勵!
事實證明大蘆筍品質相當新鮮脆口，外層的培根似乎也是特意挑過，瘦肉居多且不會過厚，煙燻味不重
倆倆相擁咀嚼間白芝麻香氣併出，整體融合的恰到好處
醬燒雞頸肉 二串 $130
即是雞脖子肉，雞頸肉在日本的居酒屋算是必點之一，記得台灣以前雞頸肉在台灣居酒屋並不常見，但現在似乎大家都有
如果你是喜愛油脂軟腴Q滑口感的忠實食貨那麼雞頸肉肯定是你的MVP，雞頸本來肉就少，更多的是皮與脂肪容易膩口，所以大多會醬燒壓壓膩感
吳留手的雞頸肉不論是彈性與潤滑度都不錯，與它家不同的是更多了雞肉的纖維感
配上鹹甜的日式醬燒反倒沒有想像中的膩口，點綴的白芝麻香氣更將整體拉回平衡線上
明太子山藥 $120
每到居酒屋小女必點之一，如果你也愛明太子可以發現每家店的明太子的調味都有所不同
有些僅直接鋪滿，而吳留手還會另外炙燒多了味燒烤香氣
看似僅兩大塊似乎很少不過山藥很厚，一分為二每塊小女孩要分兩口才能吃完
山藥黏滑脆口明太子鹹中帶甜還咬得到波波的微魚子口感
鹽烤松阪豬二串 $150
松阪豬即為豬頸肉，初上市時價格高昂通常高單餐廳才有但現在已是平價餐廳隨處可見，不知是因需求量高大量產出連帶價格跟著降低些嗎?
不過看過網上資訊說現在有假松阪豬，確實小女吃過一些平價的味道與口感都有所差異
厚實度與微焦的邊角兩大重點兼得才不算辜負這塊肉極致美味的發揮阿~而吳留手做到了
表皮炭燒的褐色陣陣炭香末入口中，肉質真切紮實的彈性帶著脆口，咀嚼中驅使懶惰的牙口都鮮活了起來，猶如與松阪豬在嘴裡跳首捷舞
牛肉炒飯 $200
小碗大約有三到四碗份量中等，驚喜的竟然是牛肉塊而不是肉片，這該不會是剛剛的牛小排吧~呵呵!
牛肉塊很有咬勁且量給的不少每一碗都可以平均分得到
調味上屬重口味很配酒，小女個人覺得有點鹹，米粒偏濕潤微彈，味道與口感上都很家常
蛤蜊清湯 $80
畫風突轉出現一碗似是中餐廳才會出現的瓷碗，看似小巧精緻本以為份量很小沒想到兩人分食也挺足夠
蛤蜊湯算是台灣飲酒文化收尾中超重要的一環，
無論搭配什麼料理只要盡頭來碗暖暖鮮甜的蛤蜊湯就是~家中孩子有孝順長輩都健康的HAPPY END~
蛤蜊新鮮滑嫩，一點點薑絲與蔥再來上幾片九層塔增添香氣，清爽鮮美的湯頭，最熟悉的味道最完美的句點
【小女總結】
餐飲業經營不易在於疫情打擊、物價上漲、老闆股東想法轉變，尤其是人員去留更是影響餐點品質最直接的關卡，
吳留手開業多年，每每回頭再吃總是可以讓小女回到第一次的美好，穩定的品質極度難能可貴
是小女在居酒屋界身經百戰後依然會豎起大拇指的一間店
價位上總比其他居酒屋貴上5~20元不等的價差，平心而論吳留手的肉串厚度與肉質相對有保證，很真實
也吃過較便宜的居酒屋店但薄度與吃起來不科學的肉質都讓小女更願意選擇有品質的店家
果然吳留手美味不留後手! 哈!
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