小女張氏

第一次認識白水是在東門

每每大排長龍的隊伍小女真的提不起勁

知道白水名氣大但從沒吃過

終於這次到礁溪順道來白水

而且超幸運地剛好不用排隊~

白水緊鄰湯圍溝公園

木頭日式小屋的風格與街道滿滿的樹木互相呼應

陽光灑落好像時間停在這邊，悠閒安逸!

炎炎夏日來上一口沁涼豆花~真好

店內約八個位子，礙於店太小人太多就不方便拍環境照

不過同一風格延伸到白水內裝依舊讓人放鬆

搜尋其他食記，看來今年夏天各漲5元

珍珠原本65現在70, 桃膠70漲到75

現在物料漲得嚇人一碗豆花媲美一個便當了

桃膠豆花 75

很多人不知道桃膠是什麼

其實桃膠功用跟白木耳很像都是養顏美容補充膠原蛋白

口感有點像蒟蒻什麼特別味道，免擔心怪味或黏稠感

豆花口感介於滑順和軟糯中間，很順口

刨花生的做法蠻有創意且更能吃到食材原味

香菜搭著花生及豆花一起吃讓小女聯想到豬血糕

讓人會心一笑的傳統小吃融合

小女覺得白水器皿很有風格

金邊的湯碗、金色的湯匙，精緻不俗

湯碗邊邊稍微不規則呼應豆花的形狀

也許是這許多的小巧思和創意讓白水一碗75依舊大排長龍

粉圓豆花 70

撇除額外加的食材，一碗豆花最基礎就是糖水、豆花

如果豆花是三魂，那糖水就是七魄

白水的糖水，微甜中帶著沁涼感

是因為使用宜蘭山泉水和海洋深層水以鹽滷的方式製作的緣故嗎?

白水的粉圓除了正常Q度外還有一種澱粉的韌性

似乎是小時候阿婆煮的粉圓才有的口感

小女很久沒吃到過的，外面任何飲料和甜品都沒有的口感

整體來說

以價格來衡量75元的豆花當然很貴

不過一些小創意、小驚喜之間的層層疊疊也滿足現代人的喜好及味蕾

但這次吃得很趕，其他網友說有黃豆香

下次一定要再次去慢慢品嘗一番