以前小女一直搞不懂柑橘Shinn到底是賣啥
不知道大家有沒有跟我一樣的疑惑~哈!
麵裡面又是鴨又是柑橘~到底是什麼奇妙滋味
而且生意越來越火~IG老是被刷一排
終於這次揭開這神秘"麵"紗
柑橘Shinn目前共有三間分店，分別是Soba、鴨蔥、魚水
SOBA以雞湯為主聽說最優的是拌麵，其他兩家個別加入鴨湯或是魚湯頭
鴨蔥位在六張犁捷運站，步行4分，很方便
琳瑯滿目的菜單我最終只看懂了
湯頭味道由柑橘、鴨、蛤蜊為主，只是每碗的比例不同
鴨佔比越多代表就越重口濃郁也較油、鹹
肉有豬叉燒、鴨叉肉和蛤蜊三種，溏心蛋大多都要加點~
真壞~吃拉麵怎麼可以沒有溏心蛋~商人陰謀
整家店就是如此一目瞭然，日式拉麵一慣的簡約路線
提醒大家
◆ 如廁要跟旁邊的宮廟借
◆ 只收現金，消費券也不收
◆ 用餐限時50分，沒排隊則不限
總總規定外加餐桌的隔板莫名有種，吃飯別講話，乖乖吃完快點走的感覺
大概18個位子, 嚴格說起來整潔上最不喜歡的是地板有種黏黏的感覺
喔~這真是餐廳大忌阿
二月14度刮風下雨的日子，晚餐期間小女一人還是等了約15分鐘
究竟受冷受餓這碗拉麵是否實至名歸呢!?
還好雖然規定很多但服務人員態度是好的
初來有人會介紹點餐機的使用和餐點推薦
餐具、水都要自助屬於半自助型
路口處有置物籃可自行取用
左上角的三分鐘沙漏提醒不要拍照太久而失了最好的品味期限
右上角的空盤是將不要的柑橘或蛤蜊殼放置
桌上的小木板印著可愛的鴨鴨
但老實說有點佔位，現場空間不大，走路要側身
加上隔板更有種擁擠感，真的也是吃完就想離開
湯．淡麗鹽味鴨蛤 260+ 溏心蛋30
擺盤真是多采多姿，顏色鮮豔又豐盛
服務人員說這碗柑橘、鴨、蛤蜊三項味道適中適合初次嘗試
湯頭
漂浮一層油脂就知道滋味濃郁
難怪看人分享說有種燒酒鴨的味道
果不其然第一口湯真喝出了燒酒鴨的味道，攪拌後就沒有那麼濃
湯頭有總滴鴨精的感覺，鴨味的濃郁帶有一點苦很大人MAN
反到和柑橘皮的苦味相輔相成意外結合
就像ikea肉丸和甜甜莓果醬速配的奇妙滋味
蛤蜊味道就淡很多，蛤蜊肉小又皺有點失望
小女愛柑橘清香，將全部水果和金桔都加入湯頭
一開始柑橘和鴨互相牽制味道不錯，但到後面依舊壓不住濃濃鴨味
還好自助台有清湯可加，調和後順口很多
細麵條熟度可以選一般
小女覺得口感適中，帶點咬勁很剛好
肉品應該都是用舒肥所以吃起來都很軟嫩，
薄片豬叉燒透著紛紅色，想吃熟一點可泡在湯中慢慢熟成
味道中規中矩，就是薄、軟嫩這樣
鴨叉燒
四片中只有一片肥瘦各半的漂亮
其他瘦肉偏多且有點碎，帶著鴨鴨味但沒有太特別之處
肥瘦各半的這片口感和味道比較豐富
也才吃得到鴨脂肪的香氣
整體來說
日式拉麵各有風格
至於鴨蔥很特別也創新，
但個人給分70, 不會是讓我排隊都非吃不可的類型
前頭柑橘和鴨互相牽制有平衡，不錯吃
但吃到後面柑橘味漸淡
雖然加了清湯最後還是偏膩
最後小女另加一盤洋蔥丁和柚子胡椒才吃光
若你是重口且愛燒酒鴨肯定會喜歡的
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